В 1659 году немецкий J.R. Graubel впервые произвел нитрат аммония. В конце 19-го века европейцы использовали сульфат аммония и чилийский соленец для метатезной реакции для производства нитрата аммония. Позже, благодаря масштабному развитию синтетической аммиачной промышленности, производство нитрата аммония получило обильное сырье и быстро развивалось в середине XX века. Во время второй мировой войны некоторые страны специально создали заводы по производству нитратов аммония для производства взрывчатых веществ. В 1960-х годах нитрат аммония был ведущим видом азотных удобрений. В 1950-х годах Китай создал ряд заводов по производству нитратов аммония.
В 1940-х годах, чтобы предотвратить сельскохозяйственную нитрат аммония от поглощения влаги и агломерации, он был покрыт парафином и другими органическими веществами. Были взрывы, вызванные пожаром в судоходстве. Поэтому некоторые страны разработали правила управления производством, хранением и транспортировкой сельскохозяйственной аммиачной селитры. Некоторые страны даже запрещают транспортировку и прямое использование нитрата аммония в качестве удобрения, и разрешают использовать только нитрат аммония кальция, смешанный с карбонатом кальция.
Позднее из-за мастерства использования нитрата аммония некоторые страны, такие как Франция, Советский Союз, Румыния, Соединенные Штаты и Соединенное Королевство, разрешили непосредственно использовать нитрат аммония в качестве удобрения, но установили стандарты безопасного использования продукции.