Введение в перенасыщенные растворы
Пересыщенный раствор относится к раствору при определенной температуре и давлении, когда концентрация растворенного вещества в растворе превышает растворимость растворенного вещества при температуре и давлении, но растворенное вещество еще не выпало в осадок. Это явление называется перенасыщением. Пересыщенные растворы нестабильны. Если раствор перемешивают, раствор встряхивают, стенку контейнера втирают или в раствор помещают твердое «затравочное вещество», избыток растворенного вещества в растворе немедленно кристаллизуется.