Определение обмена веществами
Обмен материалами относится к обмену материалом между внутриклеточной жидкостью и внеклеточной жидкостью через внутреннюю среду. Клетки погружаются в интерстицианую жидкость. Только клеточная мембрана находится между внутриклеточной жидкостью и интерстициальной жидкостью. Вода и все, что может проникнуть в клеточную мембрану, можно обменять между внутриклеточной жидкостью и интерстициальной жидкостью. Между интерстициальной жидкостью и плазмой отделяется только капиллярная стенка, а между ними можно обменять воду и все, что может проникнуть в капиллярную стену.