После омыления масла все еще остаются некоторые вещества, такие как стеролы, полимерные спирты, углеводороды, пигменты и жирорастворимые витамины, которые нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях. Эти вещества в совокупности называются неомыляемыми веществами. Контент должен быть ограничен определенным диапазоном. Чем выше содержание неомыляемых веществ, тем хуже качество масла.
