Перегонка с водяным паром относится к методу выщелачивания при совместной перегонке растительных материалов, содержащих летучие компоненты, с водой, так что летучие компоненты перегоняются с водяным паром, а летучие компоненты отделяются путем конденсации. Этот метод подходит для экстракции растительных активных ингредиентов, которые являются летучими, могут перегоняться с паром без разрушения, стабильны в воде и нерастворимы или нерастворимы в воде.
