Введение сверхкоростой жидкости
При определенном давлении, когда температура жидкости ниже точки замерзания жидкости под давлением, а жидкость до сих пор не затвердевает, это явление называется переохлаждением. В это время жидкость называется суперколая жидкостью. Согласно формуле Кельвина, чем меньше кристаллические частицы, тем выше давление пара и кристаллические частицы не могут быть произведены в обычной точке замерзания. Только тогда, когда жидкость сверххолодная до определенной температуры, а равновесное давление пара кристаллических частиц равновесному давлению пара жидкости, может быть сформирована новая фаза. Ключом к избежанию переохлаждения является содействие плавному генерации новых фазовых кристаллических ядер. С этой целью, небольшое количество кристаллов могут быть добавлены в качестве новых семян фазы, когда жидкость охлаждается вблизи точки замерзания. Когда жидкость достигает точки замерзания, она автоматически осаждает на поверхности этих кристаллических частиц; в то же время необходимо усилить перемешивание.