Недостатки индукционной плиты
1. Повышение температуры происходит чрезвычайно быстро, и перед тем, как печь будет открыта, следует готовить препараты, в противном случае может произойти сухое сжигание пустых горшков, что сокращает срок службы горшков и индукционных плит;
2. Вероятность отказа индукционной плиты выше, чем у традиционной печи, и это более хлопотно для поддержания. В случае сбоя отсутствие запасной печи повлияет на работу;
3. Мощность индукционной плиты тесно связана с горшком, поэтому требования к горшку высоки, а универсальность горшка низка;
4. Когда индукционная плита работает, разница температур между нижней частью горшка и горшок большой. При приготовлении пищи, если дно горшка не повернуто вовремя, легко сжечь;
5. Общая индукционная плита для гражданского использования, как правило, плоская тарелка, и кастрюля не требуется, в то время как неглубокая кастрюля не так удобно, как традиционные при жарке;
6. Мощность и температура, отображаемые на панели индукционной плиты, устанавливаются заранее программой, которая будет существенно отличаться от фактической мощности и температуры;
7.Индукционная плита, которая не имеет функции автоматического отключения переполнения супа
8. Открытого пламени в индукционной плите нет. Среднему человеку трудно понять огонь интуитивно. Профессиональным поварам требуется много времени, чтобы переодеться из открытого пламени в индукционную плиту.
9. Поскольку магнитное поле, генерируемое индукционной плитой, не может быть на 100% поглощено посудой, часть магнитного поля протекает из окружающей посуды, образуя электромагнитное излучение.